ΔΩΡΕΑΝ ΜΕΤΑΦΟΡΙΚΑ ΑΝΩ ΤΩΝ 59€

CLOSE

ΚΑΛΑΘΙ ΑΓΟΡΩΝ

close

Κανένα προϊόν στο καλάθι σας.

Return To Shop

×

Cast Iron Seasoning

Cast Iron 101

Cast Iron Seasoning

Ανακαλύψτε τι είναι το seasoning και γιατί είναι σημαντικό ώστε να διατηρήσετε καλά συντηριμένο το αγαπημένο σας Lodge Cast Iron για δεκαετίες.

Το seasoning είναι ένα στρώμα ελαίου πάνω στο μαντεμένιο σκεύος.

Το seasoning γίνετε μόνο με λάδι πάνω στο μαντέμι μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται πολυμερισμός. Δίνει στο σκεύος σας την κλασική μαύρη πατίνα. Το seasoning σχηματίζει μια φυσική θωράκιση στην επιφάνεια μαγειρέματος και βοηθά στην αποφυγή της σκουριάς του τηγανιού σας. Μπορεί να χρειαστεί λίγη επιπλέον προσοχή, αλλά ένα καλά seasoned μαντεμένιο σκεύος θα διαρκέσει για γενιές.

Διαβάστε περισσότερα για την επιστήμη του seasoning

Lodge cast iron είναι έτοιμο για χρήση.

Κάθε σκεύος της Lodge έρχεται με seasoning, έτοιμο για χρήση αμέσως από το κουτί. Ο ευκολότερος τρόπος για να διατηρήσετε αυτό το στρώμα seasoning είναι να χρησιμοποιήσετε στο μαντεμένιο σας σκεύος, στρώση από λάδι. Κάθε φορά που μαγειρεύετε ένα αυγό, ψήνετε στη σχάρα μια μπριζόλα ή ψήνετε μια πίτα, προσθέτετε στρώματα ψημένου λίπους και λαδιού που ενισχύουν το seasoning σας για ένα φυσικό φινίρισμα με εύκολη απελευθέρωση που βελτιώνεται με την πάροδο του χρόνου.

 

Πως να κάνετε seasoning το Lodge Cast Iron σκεύος σας.

Υπάρχουν δύο τρόποι για να διατηρήσετε το seasoning στο μαντεμένιο τηγάνι σας. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να μαγειρέψετε με αυτό. Κάθε φορά που μαγειρεύετε με λάδι, προσθέτετε δυνητικά ένα άλλο στρώμα στο seasoning.

Ορισμένα είδη μαγειρέματος μπορεί να αφαιρέσουν λίγο seasoning, όπως το μαγείρεμα όξινων τροφίμων, η υπερβολική θερμότητα, ή το τρίψιμο με λειαντικά σκεύη ή μεταλικά σφουγγάρια καθαρισμού. Γι ‘αυτό τα απλά βήματα καθαρισμού μας βοηθούν ώστε το μαντεμένιο σας σκεύος να παραμένει ποιοτικό για κάθε μαγείρεμα σας.

Μπορείτε επίσης να κάνετε seasoning το μαντεμένιο σας σκεύος στο φούρνο. Αυτή η μέθοδος προσθέτει ένα πιο ολοκληρωμένο στρώμα θωράκισης σε ολόκληρο το τηγάνι, ενισχύοντας το seasoning με το μαντέμι. Μπορεί να είναι ωφέλιμο να κάνετε seasoning το μαντεμένιο σας σκεύος στο φούρνο μερικές φορές το χρόνο. Συνιστούμε να κάνετε seasoning στο φούρνο όταν επαναφέρετε ένα σκουριασμένο μαντεμένιο σκεύος.

Ακολουθήστε τα εύκολα μας βήματα για να κάνετε seasoning στο φούρνο καικατεβάστε τον οδηγό μας Seasoning για να προσθέσετε μια γρήγορη αναφορά στο βιβλίο μαγειρικής σας.

Step 1:

Τρίψτε το τηγάνι σας

Τρίψτε το τηγάνι με ζεστό, σαπουνόνερο. Είναι εντάξει να χρησιμοποιείτε σαπούνι, αν πρόκειται να κάνετε ξανά seasoning στα μαγειρικά σκεύη. Ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά στο χέρι.

Step 2:

Λάδι

Εφαρμόστε ένα πολύ λεπτό, ομοιόμορφο στρώμα λαδιού μαγειρικής στο σκεύος (μέσα και έξω). Εάν χρησιμοποιείτε πολύ λάδι, τα μαγειρικά σκεύη σας μπορεί να γίνουν κολλώδη.

Step 3:

Ψήνουμε για 1 ώρα

Τοποθετήστε το σκεύος ανάποδα στο φούρνο . Τοποθετήστε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος ή αλουμινόχαρτο στην κάτω σχάρα. Ψήνουμε στους 450-500 βαθμούς F για μία ώρα. Αφήστε το να κρυώσει.

Τι λάδια μπορώ να χρησιμοποιήσω στο seasoning;

Όλα τα μαγειρικά έλαια και τα λίπη μπορούν να χρησιμοποιηθούν για seasoning, αλλά με βάση τη διαθεσιμότητα, την προσιτή τιμή, την αποτελεσματικότητα και έχοντας υψηλό σημείο καπνού, η Lodge συνιστά φυτικό λάδι, λιωμένο λίπος ή λάδι canola, όπως το σπρέι μας για seasoning.

Διαβάστε περισσότερα για τα λάδια

Τι λάδι χρησιμοποιεί η Lodge για να το seasoning στα μαγειρικά της σκεύη;

Η Lodge ξεκίνησε να κάνει seasoning στα σκεύη από χυτοσίδηρο στα χυτήρια μας το 2002. Στο τελικό βήμα πριν από τη συσκευασία, ψεκάζουμε ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου με βάση τη σόγια πάνω στα παραδοσιακά σκεύη από χυτοσίδηρο και ανθρακούχο χάλυβα και στη συνέχεια ψήνουμε σε ένα μεγάλο φούρνο. Δεν προστίθενται συνθετικά χημικά. Το λάδι είναι εξαιρετικά εκλεπτυσμένο και όλες οι πρωτεΐνες που προκαλούν αλλεργίες που σχετίζονται με τη σόγια εξαλείφονται. Το λάδι είναι kosher και δεν περιέχει ζωικό λίπος, φυστικέλαιο ή χρώματα. Μερικά σκεύη μαγειρικής μπορεί να έχουν μικρές παραλλαγές στο φινίρισμα seasoning. Αυτές οι παραλλαγές δεν επηρεάζουν την απόδοση του μαγειρέματος και συνήθως εξομαλύνονται με τη χρήση.

Διαβάστε περισσότερα για τα λάδια

FAQs

Συχνές ερωτήσεις για το Seasoning


Το λάδι που χρησιμοποιούμε για το seasoning των μαγειρικών σκευών μας είναι πιστοποιημένο Kosher φυτικό έλαιο, με βάση τη σόγια. Αν και το λάδι είναι Kosher, η διαδικασία κατασκευής της Lodge δεν είναι πιστοποιημένη Kosher.

Δεδομένου ότι το 90% της σόγιας στις ΗΠΑ είναι γενετικά τροποποιημένο, ίχνη πρωτεϊνούχου υλικού μπορούν να μεταφερθούν από το αγρόκτημα σόγιας στο αγρόκτημα σόγιας κατά τη διαδικασία εκχύλισης. Το λάδι, ωστόσο, είναι εξαιρετικά εκλεπτυσμένο, απομακρύνει αποτελεσματικά την πρωτεϊνούχα ουσία μαζί με τα λιπαρά οξέα, χλωροφύλλη, συστατικά εκτός οσμής και εκτός γεύσης που βρίσκονται στο σογιέλαιο. Εάν παραμείνει ίχνος μετά από αυτήν τη διαδικασία, θα ήταν τόσο απειροελάχιστο που θα απαιτούσε την υποβολή αρκετών γαλονιών ελαίου ακόμη για την εξαγωγή τυχόν θραυσμάτων DNA. Δεν υπάρχει εναπομένον DNA σε αυτό το σημείο στα επεξεργασμένα έλαια και όταν αποστέλλεται για δοκιμή, η αναλυτική έκθεση που λαμβάνεται από τις εγκαταστάσεις δοκιμών / πιστοποίησης της GM θα δηλώσει ότι δεν υπάρχει τροποποιημένο ή συμβατικό DNA. Τούτου λεχθέντος, ο προμηθευτής μας δεν μπορεί να δηλώσει ότι το λάδι δεν περιέχει GMO, καθώς τα αποτελέσματα των δοκιμών δείχνουν ότι δεν υπήρχε τροποποιημένο ή μη τροποποιημένο DNA.

Δυστυχώς, μπορεί. Πολύ όξινα τρόφιμα, όπως οι ντομάτες, μπορούν να καταστρέψουν το seasoning στο χυτοσίδηρο. Συνιστούμε να αποφεύγετε όξινα τρόφιμα ή συνταγές με υψηλότερη περιεκτικότητα σε υγρά για μεγαλύτερες χρονικές περιόδους έως ότου το seasoning είναι καλά καθιερωμένο.

Ναι, αυτό είναι απολύτως φυσιολογικό και ασφαλές. Περιστασιακά, όταν το seasoning λειτουργεί λίγο παραπάνω σκληρά με όξινα τρόφιμα ή πολύ υψηλή θερμότητα, σκούρα υπολείμματα μπορεί να βγουν στην πετσέτα σας κατά τον καθαρισμό. Αυτό μπορεί επίσης να συμβεί με ολοκαίνουργιο σκεύος.

Μερικά νέα μαγειρικά σκεύη Lodge μπορεί να έχουν μια μικρή φούσκα στην άκρη της λαβής ή στη λαβή υποβοήθησης που μπορεί να ξεκολλήσει και να αποκαλύψει ένα καφετί χρώμα από κάτω. Αυτό δεν είναι σκουριά. Είναι αποτέλεσμα του ότι τα μαγειρικά σκεύη μας έχουν υποστεί seasoning σε ένα κρεμαστό μεταφορέα, προκαλώντας μια μικρή στάλα στο κάτω μέρος. Εάν η φούσκα τα καταφέρει στους φούρνους μας, ψήνεται και το καφέ χρώμα είναι απλώς λάδι που δεν έχει πλήρως απανθρακωθεί. Είναι απόλυτα ασφαλές και θα εξαφανιστεί με τακτική χρήση και φροντίδα.

Μερικά σκεύη μαγειρικής μπορεί να έχουν μικρές παραλλαγές στο φινίρισμα seasoning. Αυτές οι παραλλαγές δεν επηρεάζουν την απόδοση του μαγειρέματος και συνήθως εξομαλύνονται με τη χρήση.

Η υφή είναι αποτέλεσμα της διαδικασίας χύτευσης άμμου που χρησιμοποιείται, δημιουργώντας ένα φινίρισμα επιφάνειας που έχει υφή που θα επιτρέψει στο seasoning να προσκολληθεί. Καθώς χρησιμοποιείτε το σκεύος σας με την πάροδο του χρόνου και συνεχίζετε το seasoning, το τηγάνι θα γίνει πιο ομαλό. Σε αντίθεση με άλλους τύπους σκευών, το Lodge Cast Iron βελτιώνεται με τη χρήση.

Μερικοί πελάτες προτιμούν να εξομαλύνουν την τραχύτητα και και μπορούν να το κάνουν χρησιμοποιώντας γυαλόχαρτο υψηλής ποιότητας. Θα πρέπει οπωσδήποτε να πραγματοποιηθεί seasoning μετά από αυτό.

Μερικές φορές στρώματα του seasoning μπορεί να ξεφλουδίσουν από το σκεύος από χυτοσίδηρο. Αυτό μπορεί να συμβεί εάν τα στρώματα seasoning δεν έχουν συνδεθεί πλήρως με το μέταλλο. Εάν το τηγάνι σας ξεφλουδίζει, μην πανικοβληθείτε. Απλώς τρίψτε το ταψί με νάιλον βούρτσα ή αλάτι, στη συνέχεια ξεπλύνετε, στεγνώστε με το χέρι και τρίψτε με λάδι. Μπορεί να θέλετε να δοκιμάσετε να κάνετε seasoning στο φούρνο για να δημιουργήσετε ένα ισχυρό στρώμα seasoning.


 

Seasoning & Cleaning

Ανακαλύψτε περισσότερα σχετικά με τον καθαρισμό και τη φροντίδα.

Συχνές Ερωτήσεις

Μάθετε Περισσότερα

Κερδίστε ένα Lodge Cast Iron

Εγγραφείτε στο Newsletter μας και μπείτε στην κλήρωση για μια μοναδική μαντεμένια κατσαρόλα με φινίρισμα πορσελάνης!

Select list(s) to subscribe to


By submitting this form, you are consenting to receive marketing emails from: KYSO AE, Οδός Πεντέλης 25, Μαρούσι, 15126, http://www.kyso.gr. You can revoke your consent to receive emails at any time by using the SafeUnsubscribe® link, found at the bottom of every email. Emails are serviced by Constant Contact

Συμπληρώνοντας τη φόρμα αποδέχεστα τους όρους του διαγωνισμού καθώς και τηνπολιτική προστασίας προσωπικών δεδομένων.