Quesadillas Με Λιωμένο Τυρί & Μαύρα Φασόλια

Αυτές οι quesadillas, γεμάτες λιωμένο τυρί, μαύρα φασόλια και πολύ άρωμα, είναι εγγυημένο ότι θα ικανοποιήσουν και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο! Ένα εντυπωσιακό, εύκολο και ιδιαίτερα φτηνό πιάτο που δεν χρειάζεται σχεδόν καμμιά προετοιμασία!

Βαθμός δυσκολίας

Μέτρια

Προετοιμασία

5 λεπτά

Εκτέλεση

15 λεπτά

Μερίδες

4

Μαγειρέψτε με

Κλασικό Μαντεμένιο Τηγάνι

Συστατικά

  • 1 κονσέρβα (230 γρ.) μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
  • ½ κούπα κατεψυγμένους κόκκους καλαμποκιού
  • 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
  • 1 κουταλιά του γλυκού ελαιόλαδο
  • ¼ κούπα κόκκινα κρεμμύδια, κομμένο σε κύβους
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών για taco
  • 1 κούπα μεξικάνικο τυρί, τριμμένο
  • ¼ κούπα κόλιαντρο, ψιλοκομμένο
  • 4 τορτίγιες (25.4 εκ. περίπου η καθεμιά)
  • αλάτι και πιπέρι για την γεύση
  • 1 καυτερή πιπεριά Jalapeño, κομμένη σε λεπτές φέτες για γαρνίρισμα
  • 1 lime, κομμένο στα 4 για γαρνίρισμα
  • 1 αβοκάντο, κομμένο σε λεπτές φέτες για γαρνίρισμα
  • Sour cream

Εκτέλεση

  1. Προθερμάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι 30.48 εκ. σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά. Ενώ το τηγάνι προθερμαίνεται, ανακατέψτε μαζί τα μαύρα φασόλια και το καλαμπόκι.
  2. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο τηγάνι και σωτάρετε για 1-2 λεπτά. Προσθέστε το μείγμα φασολιών και καλαμποκιού και το μείγμα μπαχαρικών taco, ανακατέψτε και μαγειρέψτε 1-2 λεπτά. Αλατοπιπερώστε για την γεύση.
  3. Μεταφέρετε τη γέμιση φασολιών σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε τον κόλιανδρο και το χυμό από 1 φέτα λάιμ.
  4. Σκουπίστε το τηγάνι με χαρτοπετσέτες και λαδώστε. Χαμηλώστε την θερμοκρασία σε μέτρια προς χαμηλή. Τοποθετήστε περίπου ¼ κούπας από το μείγμα των μαύρων φασολιών στο κέντρο μιας τορτίγιας. Ρίξτε από πάνω 1 κουταλιά της σούπας τυρί. Επαναλάβετε μέχρι να γεμίσουν οι τορτίγιες με μείγμα quesadilla.
  5. Μαγειρέψτε δύο quesadillas κάθε φορά, 2-3 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι η τορτίγια να γίνει τραγανή και να λιώσει το τυρί. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες 2 quesadillas. Ρίξτε από πάνω sour cream και αβοκάντο και γαρνίρετε με φέτες lime.

Πώς θα αξιολογούσατε αυτήν τη συνταγή;

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...