Μοσχαρίσια Παϊδάκια Στην Γάστρα

Μετατρέψτε με ευκολία ένα σκληρό κομμάτι κρέατος σε ένα μαλακό, εκλεπτυσμένο ορεκτικό! Με μόλις 15 λεπτά προετοιμασίας από μέρους σας, αυτή η συνταγή αφήνει τον φούρνο να κάνει όλη τη σκληρή δουλειά, μετατρέποντας τα πιο απλά υλικά σε ένα αξέχαστο πιάτο, που θα ξεχωρίσει στο επόμενο δείπνο σας!

Βαθμός δυσκολίας

Εύκολη

Προετοιμασία

1 ώρα

Εκτέλεση

2-3 ώρες

Μερίδες

10-16

Μαγειρέψτε με

Μαντεμένια Κατσαρόλα

Συστατικά

Μοσχαρίσια Παϊδάκια

  • 1800 γρ. μοσχαρίσια παϊδάκια με το κόκκαλο (ή 1400 γρ χωρίς κόκκαλο)
  • Αλεύρι (για πασπάλισμα)
  • 2 κουταλιές της σούπας κραμβέλαιο (λάδι canola)
  • 6 καρότα, κομμένα σε κομμάτια των 5 εκ.
  • 2 λευκά κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
  • 3 σκελίδες σκόρδου, σπασμένες & ξεφλουδισμένες
  • 2 κούπες ζωμό βοδινού
  • ½ κούπα teriyaki sauce
  • Ξύδι βαλσάμικο (για την γεύση)
  • Ρύζι γιασεμιού (Jasmine rice), φρέσκα κρεμμυδάκια (και τα 2 προαιρετικά)

Μπαχαρικά

  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
  • 1 κουταλιά της σούπας πιπέρι
  • 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
  • 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα

Εκτέλεση

  1. Αναμείξτε τα μπαχαρικά και κάντε μασάζ στα μοσχαρίσια παϊδάκια. Τοποθετήστε τα σε ένα πλαστικό δοχείο και ψύξτε από 1 ώρα έως ολόκληρη τη νύχτα.
  2. Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε,προθερμάνετε τον φούρνο στους 150 βαθμούς Κελσίου. Θερμάνετε το λάδι canola σε μια μαντεμένια κατσαρόλα 4,73lt σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να κάψει (για 3-4 λεπτά).
  3. Πασπαλίστε ελαφρώς με αλεύρι το κρέας, απομακρύνωντας όσο περισσεύει. Χρησιμοποιώντας λαβίδες, θωρακίστε τα μοσχαρίσια παϊδάκια από όλες τις πλευρές, μέχρι να πάρουν χρώμα, προσθέτοντας επιπλέον λάδι αν χρειαστεί. Κάντε το σε παρτίδες για να αποφύγετε να γεμίσετε το τηγάνι. Όταν τελειώσετε, βάλτε τα στην άκρη.
  4. Μειώστε την θερμότητα στο μισό, προσθέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια και σωτάρετε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά και φροντίζοντας να μην κολλήσουν στον πάτο της κατσαρόλας.
  5. Προσθέστε τις σκελίδες σκόρδου και τοποθετήστε τα παϊδάκια (και τους χυμούς) πάνω από τα λαχανικά.
  6. Προσθέστε το ζωμό βοδινού και την τεριγιάκι (teriyaki sauce) έως ότου τα παϊδάκια μισοβυθιστούν. Καλύψτε και βάλτε στον φούρνο για 2-3 ώρες, μέχρι να κόβεται με το πιρούνι.
  7. Σερβίρουμε πάνω από ρύζι γιασεμιού, ρίχνουμε λίγες σταγόνες από βαλσάμικο ξύδι και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Πώς θα αξιολογούσατε αυτήν τη συνταγή;

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...