Latkes από πατάτα

Ποιος καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε πατάτες από το να τις τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα και να τις γεμίσετε με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και βότανα; Το τέλειο latke πατάτας είναι χρυσό και τραγανό στο εξωτερικό, και μαλακό και βουτυρώδες στο εσωτερικό.

Βαθμός δυσκολίας

Beginner

Προετοιμασία

10-15 λεπτά

Εκτέλεση

5 λεπτά

Μερίδες

4

Μαγειρέψτε με

Classic Cast Iron Skillets

Συστατικά

• 1 χρυσή πατάτα yukon
• 2 κουταλιές λάδι ή βούτυρο
• 1 κουταλιά αλεύρι
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Πιπέρι (για γεύση)

Εκτέλεση

  1. Gradually preheat an on medium heat. Grate the potato using a box grater and place the shreds into a strainer.
  2. Rinse the shreds until the water runs clear, about 30 seconds.
  3. Working in handfuls, squeeze all the water out of the potatoes and place into a bowl. Add flour, salt, and pepper and toss together.
  4. Add the butter or cooking oil to your skillet. Scoop a heaping spoonful of potato mixture onto the skillet and smooth it flat. Repeat until skillet is full.
  5. Cook latkes without disturbing until fully browned on one side, about 4-5 minutes. Flip, and cook another 4-5 minutes, until the latke is well-browned.

1. Προθερμάνετε σταδιακά ένα 12 Inch Skillet σε μέτρια φωτιά. Τρίψτε την πατάτα στον τρίφτη και τοποθετούμε τα κομμάτια σε ένα σουρωτήρι.
2. Ξεπλύντε τα τεμάχια έως ότου το νερό τρέξει καθαρό, περίπου 30 δευτερόλεπτα.
3. Δουλεύοντας σε χούφτες, πιέστε όλο το νερό από τις πατάτες και τοποθετήστε τες σε ένα μπολ. Προσθέστε αλεύρι, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε.
4. Προσθέστε το βούτυρο ή το μαγειρικό λάδι στο τηγάνι σας. Πάρτε ένα scoop από μείγμα πατάτας στο τηγάνι και απλώστε το. Επαναλάβετε μέχρι να γεμίσει το τηγάνι.
5. Μαγειρέψτε τα latkes χωρίς να τα κουνάτε μέχρι να ροδίσουν πλήρως στη μία πλευρά, περίπου 4-5 λεπτά. Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε άλλα 4-5 λεπτά, έως ότου το latke είναι έτοιμο.

Πώς θα αξιολογούσατε αυτήν τη συνταγή;

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...