Cornbread Panzanella

Αυτή η φρέσκια συνταγή panzanella ψωμιού καλαμποκιού είναι η τέλεια χρήση για ό,τι περίσσεψε από το καλαμποκόψωμο. Οι ντομάτες, τα αγγούρια και το κόκκινο κρεμμύδι κάνουν αυτό το καλοκαιρινό πιάτο έξτρα δροσιστικό, ειδικά όταν σερβίρεται μαζί με μια ζουμερή μπριζόλα. Θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε αυτήν τη μέθοδο για να μαγειρέψουμε τη δική μας.

Βαθμός δυσκολίας

Beginner

Προετοιμασία

10 λεπτά

Εκτέλεση

15 λεπτά

Μερίδες

2-4

Μαγειρέψτε με

2-4

Συστατικά
1-2 μεγάλες μπριζόλες
Ψωμί καλαμποκιού σε κύβους 6-10 1-2 ιντσών, κατά προτίμηση της προηγούμενης ημέρας
1 κλαδάκι θυμάρι
1 κλαδάκι δεντρολίβανο
2-3 ώριμες ντομάτες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
2 αγγούρια, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
1/2 κόκκινο κρεμμύδι, λεπτό τεμαχισμένο σε μισά φεγγάρια
1 κλαδάκι φρέσκο ​​δυόσμο
3 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξύδι κόκκινου κρασιού
Αλατοπίπερο
Απλό γιαούρτι πλήρες
1 κλαδάκι φρέσκο ​​βασιλικό
1/2 λεμόνι

Εκτέλεση

  1. Μαγειρέψτε την μπριζόλα στο επιθυμητό επίπεδο, χρησιμοποιώντας την προτιμώμενη μέθοδο, σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο. Αφήστε το να ξεκουραστεί.
  2. Ψήστε τους κύβους καλαμποκιού στο τηγάνι με το χυμό της μπριζόλας. Προσθέστε θυμάρι και δεντρολίβανο στο τηγάνι. Φρυγανίστε κρουτόν καλαμποκιού στο χυμό από την μπριζόλα μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το ψωμί καλαμποκιού από το τηγάνι και αφήστε το να στραγγίσει σε μια χαρτοπετσέτα.
  3. Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τις ντομάτες, τα αγγούρια, τα κόκκινα κρεμμύδια, τα σκισμένα φύλλα μέντας, το ελαιόλαδο και το ξίδι κόκκινου κρασιού. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
  4. Τοποθετήστε το ψωμί καλαμποκιού σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και ρίξτε καρυκευμένο μείγμα ντομάτας πάνω σε φρυγανισμένο ζεστό ψωμί καλαμποκιού. Προσθέστε προαιρετικά με απλό γιαούρτι πλήρες, κατά προτίμηση 3-4 μικρά κυκλάκια γύρω από το πιάτο.
  5. Κόψτε σε φέτες την μπριζόλα και σερβίρετε αμέσως πάνω από ψωμί καλαμποκιού και ντοματοσαλάτα.
  6. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού, μαύρο πιπέρι, θαλασσινό αλάτι, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο.

Πώς θα αξιολογούσατε αυτήν τη συνταγή;

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...