Ιταλική Σαλάτα Panzanella Με Κρουτόν Καλαμποκιού

Αυτή η γεμάτη φρεσκάδα & δροσιά ιταλική σαλάτα panzanella με ψωμί καλαμποκιού είναι η τέλεια λύση για να χρησιμοποιήσετε ό,τι περίσσεψε από το καλαμποκόψωμο της προηγούμενης μέρας. Οι ντομάτες, τα αγγούρια και το κόκκινο κρεμμύδι κάνουν αυτό το καλοκαιρινό πιάτο έξτρα δροσιστικό, ειδικά όταν σερβίρεται μαζί με μια ζουμερή μπριζόλα. Θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε αυτήν τη μέθοδο για να μαγειρέψουμε τη δική μας.

Βαθμός δυσκολίας

Εύκολη

Προετοιμασία

10 λεπτά

Εκτέλεση

15 λεπτά

Μερίδες

2-4

Μαγειρέψτε με

Κλασικό Μαντεμένιο Τηγάνι

Συστατικά

  • 1-2 μεγάλες μπριζόλες
  • 6-10 κύβους καλαμποκόψωμου 2,5-5 εκ. (κρουτόν), κατά προτίμηση της προηγούμενης ημέρας
  • 1 κλαράκι θυμάρι
  • 1 κλαράκι δεντρολίβανο
  • 2-3 ώριμες ντομάτες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
  • 2 αγγούρια, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
  • 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, λεπτά κομμένο σε μισοφέγγαρα
  • 1 κλαράκι φρέσκο δυόσμο
  • 6 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 4 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί
  • αλάτι και πιπέρι
  • 1 γιαούρτι πλήρες
  • 1 κλαράκι φρέσκο βασιλικό
  • 1/2 λεμόνι

Εκτέλεση

  1. Ψήστε τις μπριζόλες στο επιθυμητό επίπεδο (rare, medium ή well-done), μέσα σε ένα μαντεμένιο τηγάνι. Αφήστε τες να ξεκουραστούν.
  2. Φρυγανίστε τους κύβους καλαμποκόψωμου στο τηγάνι με τους ζωμούς της  ψημένης μπριζόλας, μέχρι να πάρουν χρώμα, προσθέτωντας θυμάρι και δεντρολίβανο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα από το τηγάνι και αφήστε τα να στραγγίξουν σε μια χαρτοπετσέτα.
  3. Σε ξεχωριστό μπολ, αναμείξτε τις ντομάτες, τα αγγούρια, τα κόκκινα κρεμμύδια, τα ψιλικομμένα φύλλα μέντας, το ελαιόλαδο και το ξίδι κόκκινου κρασιού. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
  4. Τοποθετήστε τα ζεστά κρουτόν καλαμποκόψωμου σε ένα πιάτο σερβιρίσματος  και ρίξτε από πάνω το mix λαχανικών. Προσθέστε προαιρετικά  γιαούρτι, κατά προτίμηση 3-4 μικρές κουταλιές γύρω από το πιάτο.
  5. Κόψτε σε φέτες την μπριζόλα και σερβίρετε πάνω από το mix λαχανικών.
  6. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού, μαύρο πιπέρι, θαλασσινό αλάτι, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο.

Πώς θα αξιολογούσατε αυτήν τη συνταγή;

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 ψήφοι, Βαθμολογία: 5.00 από 5)
Loading...