Ροδάκινα Στη Σχάρα Με Τυρί Ricotta

Ο συνδυασμός τυριού ricotta με φρούτα στη σχάρα, δημιουργεί ένα υψηλού επιπέδου επιδόρπιο! Αναμείξτε τα ροδάκινα με νεκταρίνια, βερύκοκα ή οποιοδήποτε άλλο φρέσκο ​​φρούτο της ίδιας κατηγορίας. Μπορείτε να ακολουθήσετε τις οδηγίες μας και να φτιάξετε δικό σας, σπιτικό τυρί ricotta ή να αγοράσετε έτοιμο από κάποιο κατάστημα!

Βαθμός δυσκολίας

Εύκολη

Προετοιμασία

15 λεπτά

Εκτέλεση

15 λεπτά

Μερίδες

4

Μαγειρέψτε με

Μαντεμένια Σχάρα | Πλάκα

Συστατικά

  • 4 κούπες γάλα
  • 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού,  χωρισμένο
  • 2 ροδάκινα, κομμένα στα 4, χωρίς το κουκούτσι
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές της σούπας μέλι
  • 4 κουταλιές της σούπας καρύδια, ψημένα, ψιλοκομμένα και χωρισμένα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι (allspice)
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Σε μια μικρή κατσαρόλα, αφήστε το γάλα να σιγοβράσει σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Ανακατέψτε 2 κουταλιές χυμό λεμονιού και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, στη συνέχεια αφήστε το μείγμα να καθίσει, για 1-2 λεπτά. Μόλις το γάλα αρχίσει να πήζει, ανακατέψτε αργά για να συνεχίστε τη διαδικασία. Όταν τα στερεά γάλακτος θα έχουν διαχωριστεί εντελώς, στραγγίστε αργά μέσα από ένα φίλτρο με λεπτό πλέγμα με επένδυση από πανί. Κρατήστε τα στερεά και πετάξτε τον ορό γάλακτος. Αφήστε το να κρυώσει και συνεχίστε το στράγγιγμα.
  2. Εν τω μεταξύ, περιχύστε τα ροδάκινα με λάδι και αλατοπιπερώστε. Σε προθερμασμένο μαντεμένιο σκεύος, ψήστε τα ροδάκινα στη μία πλευρά μέχρι να εμφανιστούν τα σημάδια σχάρας, για 2-3 λεπτά. Γυρίστε τα και ψήστε αντίστοιχα, μέχρι να εμφανιστούν σημάδια σχάρας και στην άλλη πλευρά, για 2-3 λεπτά.
  3. Μεταφέρετε τα ροδάκινα σε ένα μπολ και καλύψτε τα με μέλι, με 3 κουταλιές της σούπας καρύδια, τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού, το ξύσμα, το μπαχάρι και το ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
  4. Απλώστε ομοιόμορφα το τυρί ricotta σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, τοποθετήστε από πάνω το μείγμα με τα ψημένα ροδάκινα και γαρνίρετε με τα υπόλοιπα καρύδια.

Πώς θα αξιολογούσατε αυτήν τη συνταγή;

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...