Μπριζόλες Mε Βούτυρο Από Blue Cheese

1. Ανακατεύουμε το βούτυρο σε μικρό μπολ και, στη συνέχεια, προσθέτουμε το μπλε τυρί, το Worcestershire, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Χρησιμοποιώντας πλαστική μεμβράνη, βγάλτε το μείγμα βουτύρου και τυλίξτε το σαν κορμό, περιστρέφοντας τα άκρα. Καταψύξτε το βούτυρο μέχρι να σταθεροποιηθεί *.
2. Αφήστε τις μπριζόλες να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ζεστάνετε σιγά σιγά ένα μαντεμένιο τηγάνι και μετά βουρτσίστε προσεκτικά το τηγάνι με λάδι.
3. Προσθέστε στις μπριζόλες αλάτι και πιπέρι και στις δύο πλευρές. Τοποθετήστε προσεκτικά τις μπριζόλες στο καυτό τηγάνι και ψήστε για 2 λεπτά ανά πλευρά.
4. Μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο και αφήστε το για 2 λεπτά.
5. Αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο και αφήστε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν για 5 λεπτά. Σερβίρετε με λίγο βούτυρο από blue cheese σε κάθε μπριζόλα.

*Pro Tip: Το μείγμα βουτύρου συνήθως διατηρείται στον καταψύκτη έως και ένα μήνα.