Λουκάνικα Με Πιπεριές

Όταν προσθέσετε το ιταλικό λουκάνικο στην κάπαρη και τα συνδυάσετε με την γλύκα της πιπεριάς, παίρνετε μια πλούσια γεύση σε κάθε μπουκιά. Αυτή η συνταγή είναι εγγυημένα, το νέο αγαπημένο σας δείπνο!

Βαθμός δυσκολίας

Μέτρια

Προετοιμασία

15 λεπτά

Εκτέλεση

45 λεπτά

Μερίδες

4-6

Μαγειρέψτε με

Chef Collection Καθημερινό Τηγάνι

Συστατικά

  • ½ κούπα ελαιόλαδο χωριστά
  • Κόκκινες πιπεριές,με τον βλαστό και τα σποράκια, κομμένες στη μέση
  • 2 κίτρινες πιπεριές,με τον βλαστό και τα σποράκια, κομμένες στη μέση
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για την γεύση
  • 4 γλυκά ιταλικά λουκάνικα
  • 5 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες
  • 1 κονσέρβα (410γρ. περίπου) ψιλοκομμένες τομάτες
  • 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη (nonpareil capers)
  • ½ κουταλάκι της σούπας πιπέρι cayenne
  • 2 κουταλιές της σούπας βασιλικό, χοντροκομμένο
  • Φύλλα βασιλικού για το γαρνίρισμα
  • Φρυγανισμένα ψωμάκια brios για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

  1. Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Αλατοπιπερώστε τις πιπεριές και τσιγαρίστε τες για 6-7 λεπτά. Μεταφέρτε τις πιπεριές σε ένα μπολ και καλύψτε με πλαστική μεμβράνη. Αφήστε τες να ιδρώσουν για 10 λεπτά. Όταν κρυώσουν αρκετά για να μπορείτε να τις χειριστείτε, αφαιρέστε το δέρμα.
  2. Ψιλοκόψτε ⅓ από τις πιπεριές και  αφήστε τες στην άκρη. Σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας, προσθέστε τις υπόλοιπες πιπεριές. Ενώ λειτουργεί, προσθέστε ¼ κούπας λάδι. Συνδυάστε το μείγμα πιπεριού με τις κομμένες πιπεριές.
  3. Ζεσταίνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας λάδι και σοτάρετε το λουκάνικο, μέχρι να γίνει και να πάρει ωραίο χρώμα, για 10-12 λεπτά. Αφήστε το λουκάνικο να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και μετά το κόψτε το σε κομμάτια.
  4. Προσθέστε σκόρδο στο ίδιο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μυρίσει, για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε την ντομάτα, την κάπαρη και το μείγμα πιπεριού. Σιγοβράστε για 15 λεπτά. Τοποθετήστε το κομμένο λουκάνικο από πάνω και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο βασιλικό. Σερβίρετε τα λουκάνικα με τα φρυγανισμένα ψωμάκια.

 

*Pro Tip: Σοτάρετε τις πιπεριές σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μόλις μαγειρευτούν, ενισχύστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τις πιπεριές μέχρι να ροδίσει το δέρμα. Καλύψτε τες αφού ψηθούν για να αφαιρέσετε εύκολα το δέρμα.

Πώς θα αξιολογούσατε αυτήν τη συνταγή;

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...