Θαλασσινά Στην Κατσαρόλα

1. Βράστε το νερό, την μπύρα, το μείγμα μπαχαρικών για θαλασσινά, το αλάτι, τα λεμόνια, το σκόρδο και τα κρεμμύδια σε μια μαντεμένια κατσαρόλα των 5.67Lt. Προσθέστε τις πατάτες και το καλαμπόκι.
2. Προθερμάνετε μια μαντεμένια γκριλιέρα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία, για 3-5 λεπτά. Ψήστε το λουκάνικο για 3-5 λεπτά ανά πλευρά. Προσθέστε το λουκάνικο στην μαντεμένια κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, για περίπου 20 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, αφαιρέστε όλα τα υλικά από την μαντεμένια κατσαρόλα, εκτός από τον ζωμό.
3. Προσθέστε τα καβούρια, τις γαρίδες και τα μύδια και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν, για περίπου 10-12 λεπτά. Σερβίρετε και απολαύστε

Αν θέλετε να φτιάξετε Smashed Πατάτες με τις πατάτες που έβρασαν στον ζωμό, ακολουθούν τα παρακάτω βήματα:

1. Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, για 3-5 λεπτά. Τοποθετήστε τις πατάτες στη σχάρα και ισιώστε προσεκτικά με ένα πιρούνι ή τον πάτο ενός τηγανιού. Περιχύστε από πάνω με ελαιόλαδο σκόρδο αλάτι και πιπέρι.
2. Ψήστε τις πατάτες στους 232 βαθμούς Κελσίου για 20 λεπτά.
3. Ενώ οι πατάτες ψήνονται, επαναφέρετε την μαντεμένια κατσαρόλα σε βρασμό. Προσθέστε τα καβούρια, τις γαρίδες και τα μύδια και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν, για περίπου 10-12 λεπτά.
4. Βγάλτε τις πατάτες από το φούρνο και ρίξτε από πάνω παρμεζάνα και σχοινόπρασο. Σερβίρετε με θαλασσινά, καλαμπόκι και φέτες λεμονιού.